在說藤椒魚之前，真的是很有必要科普一下什么是藤椒，因為好多人都是花椒藤椒傻傻分不清啊！要是不特意說一說，很多人還會詫異，難道花椒不是藤椒嗎？他們不一樣嗎？

敲黑板劃重點了：花椒不是藤椒，藤椒也不是花椒，他們兩不一樣！不一樣！花椒果實未成熟時為青色，成熟后果實外皮為紅色，籽為黑色。花椒香味比較濃烈，做飯時很容易讓菜肴入味，而且麻味要低一些，更容易被大部分人接受。所以家常菜里普遍使用的就是花椒，口感鮮美，下飯必備。且在肉類中，適當加入花椒，可以去除腥味、膻味，味道更佳。

藤椒果實顆粒偏小，果色為綠色，有光澤，含油多，其味芬芳。藤椒的刺激比花椒要小，所以藤椒在用量上相比花椒可以多用，很適合熬湯，做菜也更加容易被大眾接受和喜愛。口感上藤椒的香味比花椒清香，麻味較花椒柔和清新，不刺激，沒有青花椒等苦澀味。

藤椒和魚的結合簡直是太讓人驚喜，原本就入味鮮嫩的魚肉，遇上味道升級帶來全新味蕾體驗的藤椒，嫩鮮柔的魚片伴著藤椒的麻香勁辣，滋味濃郁，香氣誘人，鮮辣過癮卻不刺激，口感細膩，真的是非常開胃下飯！來一份藤椒魚，要配上三碗白米飯才行啊！